Azken urteotan silikonazko moldeko pastelak gero eta ezagunagoak dira gozogintzaren industrian.Tarta jakien ekoizpen-prozesua tenperatura altuko gozogintzan eratzen da batez ere.Tarta gozoak egiteko prozesuan, janariaren gozoa eta forma bermatzeaz gain, pastelaren moldearen segurtasuna eta praktikotasuna bermatzea ere beharrezkoa da.
